产土清酒Ubusuna-品牌介绍

产土清酒（Ubusuna 産土/うぶすな）是日本熊本县花之香酒造于2021年推出的高端品牌，其诞生源于第六代藏元神田清隆对风土传承的深刻思考。神田在酒厂经营困境时赴旭酒造修习酿酒技艺，回归后不仅复兴酒厂，更提出“将风土留给下一代”的理念，以法语“Terroir”为灵感，选用日语中寓意“故乡土地”的「産土」为名。品牌以熊本县地下9万至12万年岩层中的水源为核心，其矿物质与蛋白质含量赋予酒体低酒精度下的浓郁甜味，同时采用自然农法种植酒米，20%原料米通过无农药、无化肥方式培育，体现对生态的尊重。酿造过程中，神田融合法国葡萄酒哲学与日本传统工艺，通过翻阅历史文献、探索本地文化，最终形成以“风土表达”为核心的独特风格，使产土清酒成为熊本县乃至日本清酒界的新兴代表。

产土清酒的主要酒款以数字与风味命名，展现对原料与工艺的极致追求。旗舰款「二弄酿」以干净馥郁的果香与米香为特色，入口微甘、收尾利落，适合搭配朋友聚会或日常小酌；「四农酿」则通过米、果、花香的复杂层次与微气泡感，打造出优雅盛宴般的品鉴体验，其酸度与回味平衡感极佳，成为品牌性价比之王，深受消费者回购青睐；「香子」作为四农酿的加强版，虽在香气与回味上略有提升，但因国内稀缺性导致价格飙升至千元以上，被部分爱好者认为性价比不足。此外，品牌还有「六农酿」等限量款，进一步探索风土与工艺的边界。产土清酒的酿造哲学强调“自然与人类的共生”，如神田所言：“通过农业保护自然，而非仅创造优质产品。”这种理念贯穿于每一瓶酒中，从水源选择到米种培育，再到低干预酿造，最终呈现出兼具传统韵味与现代创新的风土佳酿，吸引无数清酒爱好者前往熊本探寻其独特魅力。