戴福诺酒庄Dal Forno-品牌介绍

戴福诺酒庄（Dal Forno Romano）是意大利威尼托（Veneto）瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的传奇酒庄，创立于1983年，以革新性技术和高品质阿玛罗尼（Amarone）闻名，与昆达莱利（Giuseppe Quintarelli）并称“阿玛罗尼双王”。酒庄位于伊拉希（Illasi）山谷，葡萄园占地26公顷，采用每公顷13,000株的超高密度种植，严格控制产量，10棵葡萄树仅酿1瓶阿玛罗尼，赋予酒款惊人的浓缩度。庄主罗曼诺·戴福诺（Romano Dal Forno）师从昆达莱利，但摒弃传统，开创现代风格：使用全自动风干系统（90天）、真空发酵罐、法国新橡木桶陈酿等创新技术，打造出酒体饱满、单宁强劲且平衡的顶级阿玛罗尼。其2009年份获罗伯特·帕克99分，被誉为“新派阿玛罗尼巅峰”，酒庄更被帕克收录为“全球顶级酒庄”，与康帝（DRC）齐名。

戴福诺的核心酒款均以科维纳（Corvina）为主混酿，展现极致风土与工艺：旗舰酒款蒙特洛多莱塔园阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella Vigneto Monte Lodoletta DOCG）需风干90天，新法桶陈24个月，瓶陈36个月，酒精度达17%，带有黑樱桃、朗姆酒蛋糕和摩卡咖啡的复杂香气，陈年潜力超50年，2013年份获DW100分；超级瓦波利切拉（Valpolicella Superiore DOC）虽为副牌，却以100%风干葡萄酿造（风干45天），风格接近阿玛罗尼，2018年份获RP95分，被誉为“性价比之王”；此外，酒庄还生产少量雷乔托甜酒（Recioto della Valpolicella DOCG），延续高浓缩与平衡特色。所有酒款年产量不足2万瓶，国际市场均价超2000美元，是收藏家眼中“意大利葡萄酒的终极表达”。